Tag Archives | Tomater

Ny trädgård 1

Vi flyttar kryddor, vin och fikon till ny trädgård

Vi har flyttat från Smygehamn och köpt ett annat hus i Trelleborg. Nu råder helt andra förutsättningar för trädgård . I Smygehamn hade i ca 8000 m2 att inreda, och det gjorde vi. Har man gott om plats kan man vara slösaktig med både blommor , kryddor, träd och allt annat , allt får plats och i stora fina sjok. Inför flytten tog vi tillvara och krukade växter vi ville ha med oss. Därifrån har vi  8  sticklingar från vindruvor som i olika generationer, från 1985 , följt med oss i två tidigare trädgårdar.  Ursprungligen kommer moderplantorna från Alnarp. Calle Wikensjö som arbetade där tog fram en sort lämpade för placering utomhus i svenskt klimat, soligt och något skyddat men utomhus. Samma gäller för våra Bornholmsfikon där vi försöker övertala dom 2 vi har att slå ut och överleva. Från vår gamla kryddgård  3 ganska stora Rosmarin , även om vårsolen har tagit ganska hårt på dem. En alldeles underbar och ganska stor Fransk timjan och en Curryplanta. Förutom dessa har vi naturligtvis mindre krukade exemplar av Fransk Dragon, Myntor av olika slag, Salvia, Brännvinskryddor osv.

Ny trädgård

Den trädgård vi flyttade till hade ett äppleträd, saknade helt grönsaksland och var anlagd för att spara trädgårdsarbete och det är ju naturligtvis en filosofi.  De rabatter som fanns hade tjock duk och sten ovanpå och lite extra trädgårdspynt som silverkulor och som stor tillgång just nu ett runt lusthus i nedre delen av trädgården. Tomten är också lite speciell med en hög slänt alldeles utanför terrassen.

Lusthus  med tomatplantor

Lusthuset har vi inrett som växthus där vi driver känsligare växter innan de sätts ut. Årets tomater är lite speciella, det är San Marzano. Vi köpte tidigt i våras en paket på Lidl i Trelleborg, dom var jättegoda.  Det är en liten sort men med kraftig smak och på paketen stod att dom kom från tomatodlingen i Trelleborg. En av tomaterna klöv vi, pillade ut kärnor och gelen de låg i som tillsammans med lite vatten fick jäsa på ett fat i fönsterkarmen. Efter en tid separerade vi kärnorna och la dem att torka  torkade de på ett melittafilter som vi sen sådde och har 6 fina plantor idag. Skall bli spännande och smaka om våra framtida tomater är lika goda.   

      

0

Har du fått för stor skörd från dina tomater ? I så fall har vi några tips att ge:

Tips 1 : Ketchup på tomater utan socker.
Skjölj , snoppa och dela ett par kilo tomater, ett par skalade gula lökar, ett halvt kilo inte föt söta äpplen samt en lagom stark chilifrukt utan frö. Låt det koka mjukt på svag värme med 4-5 dl vatten. Smaksätt med t.ex salt, spiskummin, kanel, mald chipotle, vinäger samt worchestersås. Passera ketchupen genom finmaskig sil och fyll upp på vattensköljda glasburkar. Sätt på vattensköljda lock men förslut inte burken helt.
Ställ in burken / burkarna i kall ugn och värm upp till ca 120 grader. Förslut sedan locket ordentligt och kyl i kallt vatten. Förvara ketchupen i kylskåp och använd alltid rena redskap när du ska ta upp den.

Tomat-tips 2 : Nästan konserverade tomater a la Camilla Plum.
Fyll sköljda glasburkar (gärna med patentlock) med sköljda och snoppade tomater.
Lägg i lite salt, vitlöksklyfta, basilikablad eller blomma samt häll på en skvätt god raps- eller olivolja. Lägg på locken men förslut inte burken helt. Ställ in den i kall ugn och värm upp till 120 grader. När vätskan bubblar är det klart ca: 1-2 Timmar. Tag ut burken/burkarna och förslut locken. Kyl och ställ kallt. (och om igen använd alltid rena redskap när du skall ta upp )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0

Follow this blog

Get every new post delivered right to your inbox.