Får vi föreslå en tekanna eller kanske en tekopp med eller utan sil och lock för att hålla kvar värmen. En bilmugg med lock så det inte skvimpar ut 

 Se Tekannor                                                                                     Se Koppar och muggar

Lite mer i studenttider kanske en chokladfondue att doppa jordgubbar, mandarin eller andra frukter. Det är riktigt gott. Kanske till någon som gillar sushi varför inte ett set med mattor, tallrikar, ätpinnar med hållare och skålar, allt för 2 personer

   Se chokladfondue,                                                                          Se Sushiset

Till de som i studenttider tycker om att laga mat har vi tuffa midjeförkläden i glada färger, som både skyddar och klär studenten. Likaså kan vi presentera några tuffa ungdomsglas  

Se midjeförkläde                                                                         Se glasen

    Ha ett trevligt studentfirande                                                                                  

‘

The post Studenttider appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

Passa på att förnya eller komplettera . Enstaka glas eller 4 -pack alternativt  6 -pack..

Vi vill gärna rekommendera seien Normandi ett måste på de flesta Franska  Bistro just därför de tåler diskmaskin utan att drabbas av glasjukan. Vi har Pokaler, färgade glas, den Franskinspirerade  Camille. Vill du komplettera har vi också enstaka glas kvar till specialseier .

http://koksshopen.se/produkter/duka/glas/vinglas/

The post REA på vinglas appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

Tårtfat för chokladpraliner   

Vi kan föreslå 2 olika små tårtfat i glas för små godbitar    

Här är ett tårtfat som kostar 49 :- och du kan se det utan marsipan om du följer länken här.

 http://koksshopen.se/produkter/duka/upplaggning/fat/serveringsfat-pa-fot/tartfat-15-cm.html

http://koksshopen.se/produkter/duka/upplaggning/fat/serveringsfat-pa-fot/litet-tartfat-16-cm.html               

Antingen gör du dina egna godbitar som små tryfflar med olika dekorationer eller om du vill koka kola eller knäck. Som alternativ kan du naturligtvis köpa godisbitarna.

 När du beställer faten från oss kan du be om lite cellofan att slå in faten i, så ser det extra festligt ut.

Vill du göra tryffelbollar är det både snabbt och enkelt. Koka upp 1 matsked  smör och 0,5 dl vispgrädde. Bryt och rör ner 1 hg mörk blockchoklad. Tag kastrullen av plattan och låt chokladen smälta under omrörning. Rör till sist ner en söndervispad äggula. Sedan är det dags för smaksättning. Då kan du använda exempelvis något av följande: rivet apelsinskal, salt, snabbkaffe eller någon likör som du gillar. Tag cirka 2 teskedar av de torra tillsatserna eller 2 matskedar av likören. Rör sedan tills massan börjar stelna så du kan rulla den till bollar. Som alternativ kan du spritsa ut lagom stora bita.        

The post Tårtfat för praliner appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

Ja, så skulle man kunna beskriva det senaste året för Köksshopen. Avflyttning, att lämna Smygehamn med hela butiken var inte en helt enkel historia. Omflyttning med drygt 3000 olika artiklar nerpackade i lådor som sedan skulle sorteras, inventeras, fotograferas och få sin plats på “X-plats”, lagret ute vid Sjöviksvägen.  När det var klart följde Inflyttning med inredning av garaget på Stavstensvägen hyllor, exponeringsgaller och lådor för att få rum med så mycket varor som möjligt. Slutligen och inte minst tillstånd av samhällsbyggnadsförvaltningen att få ha lager i garaget. Det underlättar ju mycket vid e-handeln att man kan ha de mest beställda sakerna nära och inte hela tiden behöva köra iväg till externlagret för att hämta. Där är vi nu och så här ser det ut.

Hämtlager

Det ger oss också möjligheten att öppna upp för att hämta beställda varor även här. Man kan hämta antingen på  X-plats eller Stavstensvägen beroende på i vilket lager varorna ligger. Hämtning sker efter överenskommelse per mejl  eller telefon.  Blir det större efterfrågan, får vi fundera på en fast tid i veckan som vårt hämtlager är öppet. Under året som gått har ett antal Köksshopskunder hämtat varor men nu är det mer organiserat och det finns betydligt fler artiklar som har flyttat hit från X-plats och man kan få en överblick av vad som finns

Hur handla idag

Man kan gå in på nätet och handla,  kryssa för avhämtning eller få varorna utskickade. Du väljer betalningsmetod Faktura via Klarna, betala med kort eller förskottsbetala . 

The post Avflyttning Omflyttning Inflyttning till Nytt hämtlager appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

Stekjärn är lite speciella liksom vilka krav man har på hur de skall fungera. Vill man ha stekjärn som skal tåla hög värme för att en fin brun stekyta har man i princip 2 att välja mellan antingen gjutjärn eller kolstål . Båda klarar höga temperaturer. Stekjärnen i gjutjärn ger förutom stekytan ett extra järntillskott. På den negativa sidan är tyngden, som speciellt hos de större järnen, kan bli problem. Man kan inte heller diska dem med diskmedel utan bör skölja och torka av dem med papper. Behövs mer rengöring så testa med  grovt salt, som du under värme gnuggar in i järnet för att suga upp fett. Det gäller att vara rädd om stekytan som gör det otroligt lättstekt.

Stekjärn i kolstål

Om man inte vill och kan hantera gjutjärn finns stekjärn i kolstål. Samma fördel med att de tål hög värme men är inte alls lika tunga. De här järnen skall inte heller diskas för mycket. De kan då och då göras rent med diskmedel och kan också skrubbas med trollull men liksom för gjutjärnet skall man ta tillvara stekytan. De järn vi säljer har ingen beläggning som skall skuras bort innan man börjar använda dem. Beläggningen har bara ett syfte och det är att järnen inte skall rosta och se fula ut i butik. Beläggningen är svår och envis att ta bort. I stället kan viss missfärgning förekomma på våra järn, som kan få en lättare rostbeläggning enbart genom luftfuktighetens inverkan, men den tar du lätt bort med trollull. Stekjärn i stålplåt får inte stå över längre tid i vin men du kan kan naturligtvis bereda maten med vin på järnet. När du använt och diskat stekjärnet se till att du torkar det torrt med hushållspapper innan du ställer in det i pannskåpet.

Stekjärn i rostfritt med beläggning

Rostfria stekjärn med beläggning är inte tunga och behöver extra lite fett vid stekning men tål inte hög temperatur eller vassa redskap som i båda fall angriper ytan. De kan  också diskas och hållas rena på ett bättre sätt.

Vi har hittills haft en blandning av olika järn med sina olika egenskaper men var uppmärksam. När ytan på de belagda stekjärnen  börjar visa tecken på angrepp så släng dem. Ingen vet egentligen hur onyttig den trasiga beläggningen är om man får den i sig via maten. Vårt lilla extrajärn på 20 cm i diameter blir nu efter 4 år förpassat till soporna och ersatt av ett nytt i kolstål.

Se butiken

http://koksshopen.se/produkter/laga-mat/pa-spisen/stekpannor/stekpanna-kolstal-2

The post Stekjärn igen appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

• Ett sköljt och rensat blomkålshuvud i buketter ca 0,5 kg (har ni föresten märkt hur mycket blast som är kvar på blomkålshuvudet nu förtiden minst 25 % de plockar jag bort vill inte betala kilopris för det som skall kastas)
• 150 gram skalad skivad potatis
• 150 gram sköljd , skivad purjolök, endast det vita
• 50 gram smör
• 7,5 l vatten
• 0,5 l mjölk
• 1 dl creme fraiche
• salt och peppar.

Så här lagar du blomkålssoppa

Låt kål, potatis och purjolök småfräsa i smöret några minuter utan att ta färg. Fyll på med vatten och låt kålen koka mjuk, ca 20 minuter. Tillsätt mjölk och creme fraiche och låt det hela koka ytterligare 20 minuter. Kör soppan slät med mixerstav. Smak sätt med salt och peppar. Gott som det är med en ostmacka till. Vill du göra soppan lite mer festlig kan du garnera blomkålssoppan med lite finskuren purjolök eller gräslök, lite fiskrom och spetsa den med lite rom.

Som variation kan du byta blomkålen mot broccoli, brysselkål eller förvälld grönkål. Enkelt och gott hela året om.

The post Blomkålssoppa appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

Med klar inspiration från vårt besök i Skagen i september lagar vi gärna Fisksoppa Skagen. Om möjligt försök få tag på färsk fisk men i brist på , så använder vi fryst alternativ.  Vi kunde också konstatera att det var svårt få tag på färsk fisk också på Skagen. Fiskaffärerna har blivit fiskkrogar och de flesta hade stängt för säsongen redan i September.

Till fisksoppa Skagen behöver du

• ½ kg torsk, sej, kolja eller spättfile, blanda gärna olika fiskar
• 2 morötter
• 1 purjolök
• 3 dl fiskbuljong
• 1 dl vitt vin
• ½ dl vispgrädde
• ½ dl crème fraiche
• 2 msk smör
• 1 kuvert saffran
• salt och vitpeppar efter smak

Så här lagar du fisksoppa Skagen: Skala, skölj och ansa morötter och purjo, skär dem i tunna skivor. Mjukfräs dem i smöret utan att de tar färg och tillsätt saffran. Häll i buljong, vittvin och låt det koka sakta i 5 minuter. Rör i grädde och crème fraiche, koka upp. Skär fisken i grövre bitar, koka sakta. Smaka av med salt och vitpeppar direkt från kvarnen. Avsluta med att strö över lite “nypillede rejer”. Servera med gott bröd till.

Har du tid och lust till fiskinköp kan vi rekommendera Torvehallerne på Frederiksborggade i Köpenhamn. Massor av färsk fisk och trevlig stämning. Bilden kommer från ett fiskstånd där.

The post Fisksoppa Skagen appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

Köksshopen flyttar och vi hade totalt 15 dagar på oss att packa ner och flytta butiken till ett nytt lager i Trelleborg. Det fungerade och sedan följer resten . Nya lagret skall inventeras, registreras och packas upp och läggas på nya hyllor. Allt tog sin tid men nu har butiken flyttat och är i gång med e-handel. Sett så här i backspegeln kan vi konstatera att en epok tog slut och en ny är på gång. 

Du kan fortfarande nå oss gå in på nätet   http://www.koksshopen.se  eller ring och tala med oss

The post Köksshopen flyttar appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

Portionerad lax

Gör så här när du gravar din lax

Vi tröttnade, så det blev dags för revidering av receptet på gravad lax för bättre smak och konsistens. Köp fryst eller frys en färsk  laxsida minst i 2 dygn. Observera att här kan du inte använda den portionsbitade frysta laxen, den blir för torr Sedan gravar vi . Börja med att koka upp 1 liter vatten tillsammans med ½ dl salt som därefter får kallna.  Lägg den frysta laxfilén i laken under 2 dygn .  Tag upp och låt den rinna av. Blanda samman 3 matskedar grovt salt , 3 matskedar socker och 1 matsked krossade enbär som du noga gnider in laxen med. Strö på nyklippt dill och gärna några tefat som tyngd och ställ det hela i kylen i 2 dygn. Laxen skall vändas efter halva tiden.  Nu är den klar att skivas upp

Tillbehör till gravad lax

Skala eller raspa färskpotatisen med en potatisvante,  koka den och låt den kallna. Det kan du göra i förväg, gärna lite mer än du behöver, kall färskpotatis är bra att ha till hands i kylen. Klyv potatisen i bitar, skivor trasas lätt sönder. Blanda samman lika delar Crème Fraiche och mjölk och kok upp tillsammans med potatisen  ca 5 min . Rör ner hackad dill, tillsammans med slantad blast från färsk lök. Den blir alltid över och kan användas så här.

Många olika serveringstips för gravad lax

För att inte gravad lax skall bli torr och hård är det viktigt att du äter upp den ganska snabbt. Förutom att du äter den tillsammans med potatis kan den serveras med senapssås på smörgås, du kan göra laxpudding och rester och flisor kan hackas och blandas med hackat hårdkokt ägg till en röra som du smaksätter med fransk honungssenap – MAILLE . Serveras som liten förrätt.

http://koksshopen.se/produkter/laga-mat/bereda/skala/potatisvante.html

The post Gravad lax – Nytt, enkelt recept appeared first on Köksshopen i Smygehamn.

Anpassning av odlingsbänk på slänten

Framför uteplatsen fanns en slänt som var skapad genom en förhöjning i marken när man byggde huset.  Det var inte riktigt kul, den var terrasserad i två våningar med  tjock duk och ovanpå ett tjockt lager stenar. Vi började att gräva bort stenarna och tog bort duken. Därunder fanns leran men också ett mindre lager med jord. Jorden grävde vi bort och körde till avfallsstation, stenarna tvättade vi och la tillbaka där jorden tidigare legat. I den gamla ramen spikade vi på  avpassade till en lämplig odlingsbänk  Så på med ny duk och helt ny trädgårdsjord.

Kryddträdgård i odlingsbänk

Det fanns en plan för vilka kryddor som skulle finnas i vår odlingsbänk . Inte bara vilka kryddor som helst utan kryddor vi brukar använda. naturligtvis de vanliga persilja, gräslök och dill osv. Men vi vill också det skall dofta  och då kommer Fransk timjan, Rosmarin , och en ny Persisk ros – Coral Babylon Eyes.  Rosen är också bra till hemlagat te , blandat med verbena, mynta,  och Grekiskt bergste,  Nytt för oss är små svenska granplantor där Lars skall ha knopparna till brännvinskrydda. Kanske inte i år men hoppfullt nästa år.  Grekiska oreganon är bästa kryddan till pizzan, moussaka, tomatsås , ört och vitlöksbröd. Den kan också för enkelhetens skull  användas till varma mackor med pizzafyllning. Några andra kryddor skall frösås tex koriander. I mitt gamla kryddland med enbart frösådd koriander blev man helt yr i huvudet av doften när man rensade i landet.   Grönskan ser lite svag ut så här i planterings stadiet men av erfarenhet vet jag att de sprider sig.  

The post Odlingsbänk på slänten appeared first on Köksshopen i Smygehamn.