Fiskpaté
- ½ kg kolja eller torskfilé
- 2 hg laxfilé
- 2 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk havssalt
- nymald vitpeppar
- Lite hackad dill
Tillagning
Skär koljan/torsken i mindre bitar. Skär laxfilen i cm tjocka strimlor. Seperera äggvitan från gulan. Kör koljan/torsken tillsammans med saltet i en foodprocessor och tillsätt äggvitan, kör ytterligare ett par minuter. Häll i grädden och äggulorna krydda med vitpeppar, kör smeten slät. Klä en 1 ½ l ungsform med bakplåtspapper, fyll i hälften av fisksmeten, slå försiktigt formen i bänkskivan ( för att få den slät) panera laxstrimlorna i hackad dill och lägg ut dem på längden ovanpå smeten. Tillsätt resterande färs och slå ännu en gång i bänkskivan. Ställ formen i vattenbad och grädda i 150 C varm ugn under ca 1 timma ( 60 C innertemperatur). Gott till är hälften majonnäs och hälften gräddfil blandat med hackad kapris och gräslök.