Tips 1 : Ketchup på tomater utan socker.
Skjölj , snoppa och dela ett par kilo tomater, ett par skalade gula lökar, ett halvt kilo inte föt söta äpplen samt en lagom stark chilifrukt utan frö. Låt det koka mjukt på svag värme med 4-5 dl vatten. Smaksätt med t.ex salt, spiskummin, kanel, mald chipotle, vinäger samt worchestersås. Passera ketchupen genom finmaskig sil och fyll upp på vattensköljda glasburkar. Sätt på vattensköljda lock men förslut inte burken helt.
Ställ in burken / burkarna i kall ugn och värm upp till ca 120 grader. Förslut sedan locket ordentligt och kyl i kallt vatten. Förvara ketchupen i kylskåp och använd alltid rena redskap när du ska ta upp den.
Tomat-tips 2 : Nästan konserverade tomater a la Camilla Plum.
Fyll sköljda glasburkar (gärna med patentlock) med sköljda och snoppade tomater.
Lägg i lite salt, vitlöksklyfta, basilikablad eller blomma samt häll på en skvätt god raps- eller olivolja. Lägg på locken men förslut inte burken helt. Ställ in den i kall ugn och värm upp till 120 grader. När vätskan bubblar är det klart ca: 1-2 Timmar. Tag ut burken/burkarna och förslut locken. Kyl och ställ kallt. (och om igen använd alltid rena redskap när du skall ta upp )
