Kaffe pannacotta med chokladcoulis, 12 portioner
- 1,5 L vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 4 msk Nescafé kaffepulver gärna espresso
- 1 dl strösocker
- 7 gelatinblad
- 200 g mörk choklad 70 %
Gör så här: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Spara 2 dl grädde till coulisen (puré). Blanda resterande grädde, mjölk och socker i en kastrull och värm upp på svag värme. Tillsätt kaffepulver och blötlagda urkramade gelatinblad till gräddmjölken, låt smälta. Fördela blandningen i 12 vattenskölda formar på ca: 1,5 dl. Ställ kallt i minst 6 timmar. Riv chokladen och smält med grädden i vattenbad. Stjälp upp pannacottan på en tallrik nappera med ljummen chokladcoulis och garnera med en kvist mynta eller citronmeliss. Mår bäst av att göras i förväg och förvaras i kyl. Tänk på att ljumma chokladcoulisen före serveringen.